sobre parmentier de pimentón y patatas al horno.

lomo de atún relleno de queso cabrales y jamón serrano.

rebozado en tempura y acompañado de una lactonesa de tomate seco.

gratinado con mostaza y miel, ajoblanco y puerros confitados.

cubierto de bechamel de queso azul

con crema de trufa.

con jengibre y encurtidos.